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国内外の人気集結！ LE 料理写真集「KEI」2014年小林圭 CHENE LE 料理写真集「KEI」2014年小林圭 CHENE メルカリ - 洋書

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商品説明

小林圭料理写真集「KEI」2014年 LE CHENE - メルカリ。仏ミシュラン三つ星の小林圭が手がけるクリスマスディナー、その中身と。ミシュラン三つ星シェフの味を堪能！「ザ・リッツ・カールトン東京」に。小林圭料理写真集「KEI」Kei Kobayashi（小林圭）著Chihiro Masui（増井千尋）監修Richard Haughton 写真2014年LE CHENE【絶版】◆◆内容◆◆ 2020年にフランス版ミシュランガイドの3つ星を獲得した、パリ1区に位置するフランス料理店『Kei』オーナー、日本人シェフ小林圭作品集美しい料理写真、調理法、素材とともに、小林圭シェフのレシピ約100点掲載した豪華本Keiの料理は五感を呼び覚ます。パリのプラザ・アテネでミシュランの星を獲得したシェフ、アラン・デュカスのもとで7年間働いた後、Keiは自身のレストランをオープンする。日本から来たKeiは、彼の美学、垂直な構造、詩的な色彩の調和、滑らかで繊細な味を受け継いでいる。フランスの美食家としてのバックグラウンドを持つ彼は、甘み、塩味、ピリッとした味、そして口溶け、柔らかさ、サクサクとした食感のバランスを追求している。その結果、豊かで多様な創造的パレットが生まれ、繊細な構成で味が強調され、明快で瞬時に理解できる料理が提供される。サーモンとピリッとしたソレルクリーム、生野菜と加熱した野菜、マッシュルームのスープと海老のクネル、ねぎと生姜、仔牛のたたき、茄子のキャビアとハーブ...。2017年、若き日本人シェフ、小林圭がパリのレストランで新たな星を獲得した！今日、Keiは現代料理の鬼才である。エロン通りの2つ星レストランで、彼はフランスと日本の驚くべき美食の融合を披露している。◆◆仕様◆◆洋書フランス語フランス料理フレンチオートキュイジーヌ写真集作品集レシピ大型ハードカバー32 × 27.5 cm320ページ◆◆状態◆◆ 表紙に経年による薄スレが少しある程度全体的に使用感が少なく良好#本 #ミシュラン #小林圭 #‎フランス料理 #アランデュカス。小林圭シェフが手掛ける「エリタージュバイケイコバヤシ」が開業1。洋書 Visions of Xanadu by Marshall Suther。希少　Insights: Lectures and Stories。Rineke Dijkstra リネケ・ダイクストラ Portraits 写真集。Oto様　おまとめ7冊。【3in1】 Creatures of the Night R.L. Stine。【洋書・仏語】NOS DESSINS animes 70-80 【レトロアニメ】。洋書 STRING THEORY Volume 1